Catering là gì?
Catering là một hình thức cung cấp dịch vụ tiệc, chẳng hạn như hội thảo, sự kiện, cưới hỏi… tại địa điểm mà khách hàng yêu cầu. Dịch vụ này không chỉ bao gồm việc phục vụ các món ăn mà còn mở rộng ra các công việc khác như lên thực đơn, chuẩn bị âm thanh, ánh sáng, trang trí… tùy theo yêu cầu của khách hàng.
Các loại hình Catering phổ biến
Outside Catering
Outside Catering là loại hình tổ chức tiệc tại địa điểm ngoài khách sạn, như các khu vực ngoài trời hay địa điểm được khách hàng lựa chọn. Đây là hình thức khá phức tạp vì đòi hỏi nhiều công đoạn chuẩn bị, vận chuyển thiết bị, thức ăn, và cả dọn dẹp sau tiệc. Mặc dù gặp nhiều thách thức như thời tiết không thuận lợi, nhưng loại hình này lại được nhiều khách hàng ưa chuộng nhờ sự linh hoạt và trải nghiệm độc đáo.
Inside Catering
Inside Catering là việc tổ chức tiệc ngay trong khuôn viên khách sạn, nhưng tại các khu vực khác biệt so với nhà hàng hoặc quầy bar thông thường. Các bữa tiệc như tiệc cưới, hoặc tiệc ngoài bãi biển của resort là ví dụ điển hình của Inside Catering. Dịch vụ này thường có một đội ngũ Banquet chuyên nghiệp đảm nhận việc setup và tổ chức, giúp bữa tiệc diễn ra suôn sẻ.
Sự hấp dẫn của dịch vụ Catering
Lợi nhuận cao
Catering là dịch vụ mang lại lợi nhuận đáng kể cho khách sạn, đặc biệt khi chúng tôi tận dụng được cơ sở vật chất sẵn có. Nếu khách sạn cung cấp dịch vụ chất lượng tốt, khách hàng sẽ sẵn lòng chi trả để có được trải nghiệm như mong muốn.
Quảng bá hình ảnh khách sạn
Mỗi bữa tiệc Catering là một cơ hội tuyệt vời để quảng bá hình ảnh và dịch vụ của khách sạn đến với khách hàng. Một bữa tiệc thành công không chỉ giúp khách hài lòng mà còn mang lại sự chú ý từ những khách hàng tiềm năng khác, giúp khách sạn củng cố vị thế trong ngành.
Những lưu ý khi cung cấp dịch vụ Catering
Lập kế hoạch và tổ chức chi tiết
Khi khách hàng có nhu cầu tổ chức tiệc, chúng tôi sẽ tìm kiếm không gian phù hợp, lên kế hoạch về thực đơn, kiểu phục vụ và các dịch vụ đi kèm theo đúng yêu cầu của khách. Việc lập kế hoạch tỉ mỉ từ nhân sự, trang thiết bị đến chi tiết từng khâu công việc giúp đảm bảo bữa tiệc diễn ra trơn tru và hoàn hảo nhất.
Kỹ năng lãnh đạo
Để tổ chức một bữa tiệc Catering thành công, kỹ năng lãnh đạo là yếu tố then chốt. Người phụ trách phải biết cách sắp xếp nhân sự, điều phối các bộ phận và giải quyết kịp thời những vấn đề phát sinh trong quá trình tổ chức. Một đội ngũ làm việc ăn ý và có trách nhiệm là nền tảng của mọi sự kiện thành công.
Chi phí và thực đơn Catering
Ngoài chi phí cơ bản như đồ ăn, thức uống và phục vụ, các khoản phí phát sinh cho âm thanh, ánh sáng hay trang trí cũng cần được tính toán kỹ lưỡng để báo giá hợp lý cho khách hàng. Thực đơn cũng cần được thiết kế sao cho hấp dẫn và dễ dàng trong khâu chuẩn bị, vận chuyển, đặc biệt với những sự kiện Outside Catering.
Tôi hy vọng qua bài viết này, các bạn đã có cái nhìn rõ hơn về dịch vụ Catering và những điều cần lưu ý khi cung cấp dịch vụ này. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo từ Nami Stay để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!